Gerookte Makreel Salade (Smoked Mackerel Salad)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en voedzame salade met gerookte makreel, groenten en een lichte dressing. Perfect als licht bijgerecht of lunch.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g gerookte makreelfilet, ontveld en in stukjes
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 2 tomaten, in kleine blokjes
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el limoensap
- 0.5 tl dijonmosterd
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de stukjes gerookte makreel, komkommer, tomaten, rode ui en bleekselderij.
- Voeg de fijngehakte peterselie toe.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, limoensap, dijonmosterd, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
- Serveer de salade direct of laat even marineren in de koelkast voor extra smaak.
Cheftip
Voeg een snufje cayennepeper toe aan de dressing voor een subtiele kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 18 g