Gerookte Paling op Roggebrood met Roerei
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een klassiek Nederlands ontbijt met zilte gerookte paling, romig roerei en stevig roggebrood. Perfect voor een stevige start van de dag.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Nederlands
Ingrediënten
- 150 g gerookte palingfilet
- 4 sneetjes roggebrood
- 4 eieren
- 50 ml melk
- 15 g roomboter
- Verse bieslook, fijngehakt, naar smaak
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
- Klop de eieren met de melk, zout en peper los in een kom.
- Smelt de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de pan en roer met een spatel om romig roerei te maken.
- Rooster het roggebrood lichtjes.
- Verdeel het roerei over het geroosterde roggebrood en leg de gerookte palingfilet erop.
- Garneer met verse bieslook en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan het roerei.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g