Gerookte Seitan 'Sausage' Rolls met Havermoutkorst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en eiwitrijke versie van de klassieke sausage roll, met een vulling van gerookte seitan en een knapperige korst van havermout. Deze rolls zijn ideaal voor meal prep en blijven tot 3 dagen goed, perfect als snack of lichte lunch.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Vegetarisch, Schots
Ingrediënten
- 300 g gerookte seitan, fijngemalen
- 1 ui, fijngesnipperd
- 50 g havermout
- 1 ei (voor het deeg en bestrijken)
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl mosterd
- 200 g bladerdeeg (kant-en-klaar)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Meng de fijngemalen gerookte seitan met de gesnipperde ui, havermout, peterselie, mosterd, 1 ei, zout en peper in een kom.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in twee gelijke rechthoeken.
- Verdeel het seitanmengsel over de lengte van elke rechthoek en rol het deeg op tot twee 'worsten'.
- Snijd elke rol in 4 gelijke stukken, bestrijk ze met het resterende geklopte ei en bak ze 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Cheftip
Voor een extra Schotse touch, voeg een snufje witte peper en een beetje nootmuskaat toe aan de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 32 g