Gerookte Snoek Paté op Roosterbrood
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een klassieke Zuid-Afrikaanse delicatesse, gerookte snoek omgetoverd tot een romige paté, geserveerd op knapperig geroosterd brood.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Amuse, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g gerookte snoek, ontveld en ontgraat
- 100 g roomkaas
- 30 g boter, zacht
- 1 el citroensap
- 1/2 tl kerriepoeder
- Snufje cayennepeper
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- 4 sneetjes witbrood
- Olijfolie voor roosteren
Bereiding
- Flake de gerookte snoek met een vork in een kom.
- Voeg de roomkaas, zachte boter, citroensap, kerriepoeder en cayennepeper toe aan de snoek.
- Meng alles goed door elkaar tot een grove paté; vermijd te glad pureren voor textuur.
- Roer de fijngehakte bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout indien nodig.
- Snijd het brood in kleine vierkantjes of rondjes, besprenkel met olijfolie en rooster ze goudbruin in een pan of oven.
- Serveer de gerookte snoek paté op de geroosterde broodjes.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je de roosterbroodjes kort grillen boven houtskool.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 17 g