Gerookte Zalm met Roostervleis Krokant
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een elegant voorgerecht met zacht gerookte zalm, gecombineerd met knapperige 'roostervleis' (gegrild vlees) krokantjes. De textuurcontrasten en hartige smaken maken dit bijzonder.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Voorgerecht, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalmfilet, in dunne plakjes
- 100 g gedroogd vlees (bijv. beef jerky of gedroogde biltong), fijngesneden of verkruimeld
- 50 g roomkaas
- 1 el bieslook, fijngesneden
- 1/2 tl citroenrasp
- Zout en peper naar smaak
- Toastjes of crackers voor serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C of een airfryer op 160°C.
- Verspreid het fijngesneden gedroogde vlees op een bakplaat en rooster 5-8 minuten tot krokant; laat afkoelen en verkruimel verder.
- Meng de roomkaas met bieslook, citroenrasp, zout en peper tot een gladde spread.
- Leg de plakjes gerookte zalm op individuele borden.
- Lepel een beetje van de roomkaasspread op elke zalmplak.
- Bestrooi rijkelijk met de geroosterde vleeskrokantjes en serveer direct met toastjes.
Cheftip
Voor een Zuid-Afrikaanse touch kun je de roomkaas een klein beetje op smaak brengen met rooibos-infused honing voor een subtiele zoete ondertoon.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 18 g