Gerookte Zalm Salade met Bonen (Salata od Dimljenog Lososa i Pasulja)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een verfrissende en eiwitrijke salade met gerookte zalm en diverse bonen, perfect voor een lichte lunch of diner. Deze salade kan goed voorbereid worden en blijft tot 3 dagen heerlijk in de koelkast.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 470 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Meal prep, Servisch
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalm, in stukjes gescheurd
- 1 blik (400 g) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 komkommer, in blokjes
- 0.5 bosje verse dille, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de kidneybonen, kikkererwten, rode ui, komkommer en dille.
- Voeg de gerookte zalm toe aan de groenten en bonen.
- Maak een dressing door olijfolie, citroensap, zout en peper te mengen.
- Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Laat de salade minimaal 15 minuten intrekken voor het serveren.
Cheftip
Voeg wat cherrytomaatjes toe voor extra kleur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 470 kcal
- Eiwitten: 39 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g