Geroosterde Aardappelpoffertjes met Zoute Karamel Dip
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige aardappelpoffertjes, geroosterd voor een knapperige buitenkant, geserveerd met een decadente zoute karamel dip. Een hartig-zoete traktatie.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vlaams
Ingrediënten
- 300 g kruimige aardappelen
- 100 g bloem
- 1 ei
- 50 ml melk
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Boter of olie om te roosteren
- 100 g suiker (voor karamel)
- 50 ml slagroom (voor karamel)
- 20 g boter (voor karamel)
- 1 theelepel grof zeezout (voor karamel)
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, stamp fijn en laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde aardappelpuree met de bloem, het ei, de melk, het bakpoeder en een snufje zout tot een beslag.
- Verwarm een poffertjespan of een pan met kleine holtes en vet licht in.
- Schep kleine hoeveelheden beslag in de holtes en rooster de poffertjes aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Bereid de zoute karamel: smelt de suiker in een pannetje tot goudbruin.
- Haal van het vuur en roer voorzichtig de slagroom en boter erdoor (pas op!).
- Roer het grove zeezout door de karamel.
- Serveer de warme aardappelpoffertjes met de zoute karamel dip.
Cheftip
Garneer met wat verse bessen voor een frisse toets en extra kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 75 g
- Vetten: 18 g