Geroosterde Bloemkool met Tahini en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Sappige bloemkoolroosjes, geroosterd tot in perfectie en afgemaakt met een romige tahini-citroendressing en verse peterselie, een genot voor de zintuigen.
Bereidingstijd: 30 min · 3 personen · 350 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 45 ml olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 60 ml tahini
- 45 ml citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 ml koud water
- 30 g verse peterselie, gehakt
- 10 g sumac voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C; bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de bloemkoolroosjes met olijfolie, zout en peper, en verdeel ze gelijkmatig over de bakplaat.
- Rooster de bloemkool 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en mals zijn, halverwege omscheppen.
- Klop ondertussen de tahini, citroensap, knoflook en water tot een gladde, romige dressing; voeg meer water toe indien nodig voor de gewenste consistentie.
- Schik de geroosterde bloemkool op een serveerschaal, besprenkel rijkelijk met de tahinidressing.
- Garneer met verse peterselie en een snufje sumac voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de bloemkoolroosjes niet te dicht op elkaar liggen op de bakplaat, dit bevordert het roosteren en voorkomt stomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 25 g