Geroosterde Broccoli met Harissa en Labneh
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Mals geroosterde broccoli met de pittige kick van harissa, perfect in balans met de koel romige labneh. Een smaakvolle introductie tot de maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 500 g broccoliroosjes
- 2 el olijfolie
- 1-2 el harissa (naar smaak)
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl korianderpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 200 g labneh
- 2 el gehakte verse munt
- 1 el geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de broccoliroosjes in een grote kom met de olijfolie, harissa, komijnpoeder, korianderpoeder, zout en peper tot alles goed bedekt is.
- Verspreid de broccoli in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de broccoli 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de randjes lichtelijk verkoold en knapperig zijn.
- Schep de labneh op een serveerschaal en maak een kuiltje in het midden.
- Schep de geroosterde broccoli in het kuiltje van de labneh.
- Garneer met gehakte munt en eventueel geroosterde sesamzaadjes voordat je het serveert.
Cheftip
Maak je eigen labneh door volle yoghurt een nacht in een kaasdoek uit te laten lekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 20 g