Geroosterde Broccoli met Pindasaus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze bereiding van broccoli combineert geroosterde broccoli met een romige, pittige pindasaus voor een verrassende smaakexplosie. De smaken komen volledig tot hun recht wanneer koud geserveerd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegan, Jamaicaans
Ingrediënten
- 500 g broccoliroosjes
- 30 ml olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Voor de pindasaus:
- 60 g pindakaas
- 30 ml sojasaus
- 15 ml rijstazijn
- 15 ml ahornsiroop (of bruine suiker)
- 5 ml sesamolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 cm gember, geraspt
- 30 ml warm water (of meer, voor gewenste dikte)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de broccoliroosjes met olijfolie, zout en peper en spreid ze uit op een bakplaat.
- Rooster de broccoli 15-20 minuten, of totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn; laat volledig afkoelen.
- Combineer alle ingrediënten voor de pindasaus in een kom en klop tot een gladde saus, voeg eventueel extra warm water toe voor de juiste consistentie.
- Schik de afgekoelde geroosterde broccoli op een schaal en drizzle de pindasaus eroverheen.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.
Cheftip
Voor een extra Jamaicaanse toets, voeg een snufje allspice toe aan de pindasaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g