Geroosterde Courgette met Honing en Walnoten (Postre de Calabacín)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verrassend zoet en hartig voorgerecht, waarbij de geroosterde courgette een onverwachte combinatie aangaat met de zoetheid van honing en de crunch van walnoten. Dit gerecht toont de veelzijdigheid van courgette.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Baskisch
Ingrediënten
- 3 middelgrote courgettes
- 3 el vloeibare honing
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 el olijfolie
- Snufje kaneelpoeder
- Zout naar smaak
Bereiding
- Snijd de courgettes in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Besmeer de courgetteplakken lichtjes met olijfolie, bestrooi met een snufje zout en kaneel.
- Rooster de courgetteplakken in een voorverwarmde oven op 200°C voor 15-20 minuten, of tot ze gaar zijn en licht gekaramelliseerd.
- Haal de courgette uit de oven, besprenkel rijkelijk met honing en bestrooi met de gehakte walnoten.
- Serveer direct als warm voorgerecht.
Cheftip
Voeg voor een extra smaakdimensie een beetje verse tijm of rozemarijn toe tijdens het roosteren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 15 g