Geroosterde Courgette met Ras el Hanout
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Mooie blokjes courgette, geroosterd tot perfectie met de rijke en complexe smaak van Ras el Hanout. Een eenvoudig, maar zeer smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 4 middelgrote courgettes
- 3 el olijfolie
- 2 tl Ras el Hanout kruidenmengsel
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse muntblaadjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de courgettes en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Doe de courgetteblokjes in een grote kom, voeg de olijfolie, Ras el Hanout, zout en peper toe en meng goed tot alles bedekt is.
- Verspreid de gekruide courgetteblokjes in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de courgettes in de voorverwarmde oven voor 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn en licht gekarameliseerd aan de randjes, halverwege één keer omscheppen.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse muntblaadjes.
Cheftip
Voeg tijdens de laatste 5 minuten van het roosteren een handjevol gehakte walnoten toe voor extra textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 10 g