Geroosterde Groenten met Hüttenkäse en Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een kleurrijk en eiwitrijk gerecht, perfect als lichte maaltijd of pre-workout. De geroosterde groenten zijn licht verteerbaar en de hüttenkäse biedt essentiële eiwitten.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 320 kcal per portie · ± €6.45 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Iers
Ingrediënten
- 100 g zoete aardappel, in blokjes
- 50 g broccoliroosjes
- 50 g wortel, in plakjes
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 150 g hüttenkäse
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de zoete aardappel, broccoli en wortel met olijfolie, rozemarijn, zout en peper.
- Verspreid de groenten in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de groenten 15-20 minuten, of tot ze gaar en licht gebruind zijn.
- Serveer de warme geroosterde groenten met de hüttenkäse ernaast.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten groenten, zoals paprika of courgette, voor variatie in smaak en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 9 g