Geroosterde Inktvis met Tomaten-Olijvensalsa
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse geroosterde inktvisringen, geserveerd met een frisse en smaakvolle salsa van Provençaalse tomaten en olijven. Een gerecht dat doet denken aan zonnige kustlijnen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Provencaals
Ingrediënten
- 800 g schoongemaakte inktvisringen of hele kleine inktvisjes
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 teentje knoflook, fijngewreven
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Voor de Salsa:
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 50 g zwarte olijven, ontpit en gehakt
- 2 el verse basilicum, gescheurd
- 1 el rode wijnazijn
- 2 el olijfolie extra vierge
Bereiding
- Meng in een kom de inktvis met 3 el olijfolie, knoflook, gerookt paprikapoeder, zout en peper; marineer 10 minuten.
- Meng voor de salsa in een aparte kom de cherrytomaten, zwarte olijven, basilicum, rode wijnazijn en 2 el olijfolie; breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur.
- Gril de inktvis 2-3 minuten per kant, of totdat deze gaar en licht goudbruin is.
- Serveer de geroosterde inktvis direct met de Provençaalse tomaten-olijvensalsa.
Cheftip
Gril inktvis kort en op hoog vuur om te voorkomen dat het rubberachtig wordt. Als je het langer gaart, stooft het uiteindelijk weer zacht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 18 g