Geroosterde Kip Huli-Huli Couscous
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en smaakvol bijgerecht met geroosterde kip gemarineerd in de klassieke Huli-Huli saus, gecombineerd met couscous en geroosterde groenten.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Hawaiiaans
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 300 g kipdijfilet, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 4 el Huli-Huli saus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 1 el olijfolie
- Verse lente-ui, gesneden voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Marineer de kipdijfiletblokjes minimaal 15 minuten in de Huli-Huli saus.
- Meng de paprika en courgette met de olijfolie, zout en peper en spreid uit over een bakplaat.
- Voeg de gemarineerde kip toe aan de bakplaat en rooster alles samen 20-25 minuten, of tot de kip gaar is en de groenten zacht.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de geroosterde kip en groenten door de bereide couscous.
- Garneer met verse lente-ui en serveer warm.
Cheftip
Voor een authentieke Huli-Huli smaak, bestrijk de kip halverwege het roosteren nogmaals met saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g