Geroosterde Kip Poteau en Couscous met Sherryazijn
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een robuuste amuse met geroosterde kippenpootvlees, perfect gecombineerd met een hartige couscoussalade met een vleugje sherryazijn.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Amuse, Baskisch
Ingrediënten
- 150 g kippenpootvlees, zonder bot, in blokjes
- 80 g couscous
- 1 sjalot, fijngesneden
- 50 g champignons, in plakjes
- 2 el sherryazijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl tijm, vers of gedroogd
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de blokjes kip goudbruin en gaar.
- Voeg de sjalot en champignons toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn.
- Blus af met de sherryazijn en laat kort inkoken.
- Meng de kip, champignons en sjalot door de afgekoelde couscous, breng op smaak met tijm, zout en peper.
- Serveer de amuse warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de kip eerst marineren in wat sherryazijn en knoflook voordat u deze roostert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g