Geroosterde Mosselen met Knoflookboter en Chilli
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze geroosterde mosselen zijn een klassieker aan de Zuid-Afrikaanse kust, boordevol smaak door de knoflookboter en een vleugje chilli. Perfect als bijgerecht bij een braai.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 kg verse mosselen, schoongemaakt
- 100 g ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (zonder zaadjes voor minder pittig)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en zorg dat de mosselen goed schoongemaakt zijn.
- Smelt de boter in een kleine pan en voeg de fijngehakte knoflook en chilipeper toe; bak dit kort tot het geurig is.
- Doe de schoongemaakte mosselen in een grote ovenschaal en giet de knoflookboter eroverheen.
- Rooster de mosselen 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze allemaal open zijn.
- Haal de schaal uit de oven, besprenkel met citroensap, strooi de peterselie erover en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de geroosterde mosselen direct, eventueel met knapperig brood om in de saus te dopen.
Cheftip
Verwijder eventuele dichte mosselen na het koken, deze zijn niet geschikt om te eten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 16 g