Geroosterde Paprika met Feta en Kruiden (Sült Paprika Feta Sajttal)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige, koud geserveerde geroosterde paprika's, gemarineerd met feta, verse kruiden en een scheutje olijfolie. Een Mediterraans geïnspireerd gerecht met een Hongaarse twist.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Hongaars
Ingrediënten
- 4 rode paprika's
- 150 g feta, verkruimeld
- 2 el verse munt, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1/2 tl gedroogde oregano
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Rooster de paprika's in de oven of onder de grill tot de schil overal zwartgeblakerd is.
- Plaats de hete paprika's direct in een kom en dek deze af met plasticfolie om te stomen.
- Verwijder na 15 minuten de schil, zaadlijsten en steel van de paprika's en snijd het vruchtvlees in brede repen.
- Schik de geroosterde paprikarepen op een schaal en bestrooi met de verkruimelde feta.
- Meng in een klein kommetje de olijfolie, rode wijnazijn, munt, peterselie en oregano.
- Druppel de kruidige dressing over de paprika's en feta, en maak af met een snufje zwarte peper.
- Laat minimaal 30 minuten in de koelkast marineren voor het serveren.
Cheftip
Experimenteer met verschillende soorten verse kruiden zoals tijm of basilicum voor variatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 18 g