Geroosterde Paprika met Haggis Crumble
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend Schots bijgerecht dat de zoete smaak van geroosterde paprika combineert met een hartige, kruidige haggis crumble. Een echte smaaksensatie.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Schots
Ingrediënten
- 4 grote paprika's (diverse kleuren), gehalveerd en ontpit
- 200 g haggis, gekookt en verkruimeld
- 50 g broodkruim
- 30 g boter, gesmolten
- 1 el whisky (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de paprikahelften ongeveer 25-30 minuten tot ze zacht zijn en licht geblakerd.
- Meng in een kom de verkruimelde haggis, broodkruim, gesmolten boter, whisky (indien gebruikt), zout en peper.
- Haal de paprika's uit de oven en vul elke helft royaal met het haggis-mengsel.
- Plaats de gevulde paprika's terug in de oven en bak nog eens 10-15 minuten, of totdat de crumble goudbruin en knapperig is.
- Garneer met verse bieslook voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de haggis goed verkruimeld is voor een gelijkmatige crumble. Voor een vegetarische optie kan vegetarische haggis worden gebruikt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g