Geroosterde Pompoen met Cacao Nibs en Georgische Specerijen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete, geroosterde pompoen wordt hier verrijkt met de bittere crunch van cacao nibs en de warme aroma's van Georgische specerijen. Een kleurrijk en smaakvol bijgerecht dat perfect past bij herfstachtige maaltijden.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 1 kg pompoen (bijv. Hokkaido of butternut), geschild en in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel Georgische kruidenmix (bijv. khmeli suneli)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 2 eetlepels cacao nibs
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de pompoenblokjes in een grote kom en besprenkel met olijfolie.
- Voeg de Georgische kruidenmix, kaneel, nootmuskaat, zout en peper toe en meng goed.
- Spreid de pompoen uit over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de pompoen 25-30 minuten, of tot hij zacht en licht gekarameliseerd is.
- Bestrooi de geroosterde pompoen met cacao nibs en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra laagje smaak, besprenkel de geroosterde pompoen voor het serveren met een beetje granaatappelmelasse.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 9 g