Geroosterde Pompoen met Pompoenpitten en Salie
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete, zachte geroosterde pompoenblokjes, verrijkt met de knapperige textuur van geroosterde pompoenpitten en de kruidige warmte van salie. Een herfstig en feestelijk Hollands bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 1 kg pompoen (bv. flespompoen), geschild en in blokjes
- 50 g pompoenpitten
- 2 el olijfolie
- 1 el verse salie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verdeel de pompoenblokjes over een bakplaat; besprenkel met de olijfolie, zout en peper en schep goed om.
- Rooster de pompoen 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij zacht is en licht begint te karameliseren.
- Rooster de pompoenpitten ondertussen in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn en licht poppen.
- Haal de pompoen uit de oven, bestrooi met de verse salie en de geroosterde pompoenpitten en serveer direct.
Cheftip
Voor extra diepte in smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan de pompoen voor het roosteren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g