Geroosterde Pompoen met Whisky Glazuur
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete en hartige geroosterde pompoen, gekarameliseerd met een Schots whiskyglazuur. Een verrassend lekker bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Schots
Ingrediënten
- 800 g pompoen, geschild en in blokjes van 2-3 cm
- 2 el olijfolie
- 50 ml Schotse whisky
- 2 el ahornsiroop
- 1 el bruine suiker
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pompoenblokjes met olijfolie, tijm, zout en peper op een bakplaat.
- Rooster de pompoen 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij zacht begint te worden en lichtbruin is.
- Meng ondertussen in een kleine kom de whisky, ahornsiroop en bruine suiker tot de suiker is opgelost.
- Haal de pompoen uit de oven en giet het whiskyglazuur eroverheen. Schep goed om.
- Zet de pompoen nog 5-10 minuten terug in de oven, of tot het glazuur is gekarameliseerd en de pompoen mooi glanst.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit Schotse whisky voor de beste smaak in het glazuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 7 g