Geroosterde Prei met Tamarinde Glazuur
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoetzure en hartige geroosterde prei, omhuld met een tamarinde glazuur. Een verrassend en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Keniaans
Ingrediënten
- 600 g prei, in de lengte gehalveerd
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Voor de tamarinde glazuur:
- 2 el tamarindepasta
- 1 el honing of ahornsiroop
- 1 el sojasaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de gehalveerde prei op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper.
- Rooster de prei 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Meng ondertussen in een kleine kom de tamarindepasta, honing/ahornsiroop, sojasaus en fijngehakte knoflook tot een gladde glazuur.
- Haal de prei uit de oven, bestrijk royaal met de tamarinde glazuur en rooster nogmaals 5-10 minuten, of totdat de glazuur gekarameliseerd is.
- Serveer warm.
Cheftip
Als je geen tamarindepasta hebt, kun je een mix van limoensap en een beetje bruine suiker gebruiken voor een vergelijkbaar zoetzure smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g