Geroosterde Pruimen met Manchego en Munt
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een verrassende combinatie van zoete, licht rokerige geroosterde pruimen met zoute, nootachtige Manchego kaas en de frisheid van verse munt. Een unieke smaakervaring.
Bereidingstijd: 18 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 4 pruimen
- 100 g Manchego kaas (jong of semi-curado)
- 1 el olijfolie
- Paar takjes verse munt (blaadjes)
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Halveer de pruimen, verwijder de pit en snijd elke helft in tweeën.
- Wentel de pruimpartjes in olijfolie en leg ze op een bakplaat.
- Rooster de pruimen 8-10 minuten in de oven tot ze zacht zijn en licht gekaramelliseerd.
- Schaaf of snijd de Manchego kaas in dunne plakjes.
- Schik de warme pruimen op een schaal, verdeel de Manchego erover en garneer met verse muntblaadjes en zwarte peper.
Cheftip
Gebruik goed rijpe pruimen voor de beste zoetheid. Een drupje Pedro Ximénez sherryazijn kan de smaken nog verder verdiepen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 9 g