Geroosterde Rijst met Pittige Groene Bonen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht met knapperige groene bonen en een pittige saus, gecombineerd met de nootachtige smaak van geroosterde rijst voor een bevredigende maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Bijgerecht, Vegan, Sichuan
Ingrediënten
- 300 g groene bonen, afgehaald
- 200 g gekookte rijst, afgekoeld
- 2 el arachideolie
- 1 el gehakte knoflook
- 1 el gehakte gember
- 1 el droge chili flakes
- 1/2 tl Sichuan peperkorrels, geroosterd en gemalen
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl suiker
- 1 el Shaoxing rijstwijn
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel arachideolie in een wok op hoog vuur en roerbak de groene bonen tot ze licht geschroeid zijn; haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende arachideolie toe aan de wok en fruit knoflook, gember, droge chili flakes en gemalen Sichuan peperkorrels 30 seconden.
- Voeg de geroerbakte groene bonen, lichte sojasaus, suiker en Shaoxing rijstwijn toe en roerbak 2 minuten.
- Rooster de afgekoelde rijst in een droge koekenpan tot de korrels knapperig zijn en licht goudbruin.
- Meng de pittige groene bonen door de geroosterde rijst en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een theelepel douchi (gefermenteerde zwarte bonen) toevoegen aan de saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 16 g