Geroosterde Rijstkorrels met Druiven en Vin Santo (Grano di Riso Tostato con Uva e Vin Santo)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een bijzonder dessert met een crunch van geroosterde rijst, gecombineerd met de zoetheid van druiven en de rijke smaak van Vin Santo.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Toscaans
Ingrediënten
- 100 g Arborio rijst
- 200 g blauwe druiven, gehalveerd
- 50 ml Vin Santo
- 2 el kristalsuiker
- 1 el olijfolie
- Een snufje kaneel
Bereiding
- Verspreid de rauwe Arborio rijst over een bakplaat en rooster in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of tot de korrels licht goudbruin en knapperig zijn.
- Verwarm de olijfolie in een pan, voeg de gehalveerde druiven toe en bak kort tot ze licht zacht worden.
- Voeg de Vin Santo, suiker en kaneel toe aan de druiven en laat kort sudderen tot de suiker is opgelost en de saus iets is ingedikt.
- Meng de geroosterde rijstkorrels door de druivencompote en serveer direct.
Cheftip
Gebruik voor dit gerecht druiven zonder pit, dit maakt het eten aangenamer.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 5 g