Geroosterde Seitan met Schotse Mosterdsaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige stukken geroosterde seitan, bedekt met een pittige Schotse mosterdsaus, geserveerd met robuuste groenten. Dit eiwitrijke gerecht is perfect voor meal prep en behoudt zijn smaak en textuur tot 3-4 dagen in de koelkast.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 500 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Vegetarisch, Schots
Ingrediënten
- 500 g seitan, in plakken gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 broccoli, in roosjes
- 2 wortels, in plakjes
- Voor de saus:
- 1 el Schotse mosterd
- 100 ml groentebouillon
- 1 tl maizena
- 50 ml plantaardige room
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de seitanplakken met olijfolie, kruid met zout en peper en rooster ze 15-20 minuten goudbruin.
- Stoom de broccoli en wortels gaar in ongeveer 8-10 minuten.
- Bereid de saus: meng de mosterd met een beetje bouillon en de maizena tot een glad papje.
- Breng de rest van de bouillon aan de kook, voeg het mosterdmengsel toe en roer tot het indikt; voeg de plantaardige room toe en laat kort pruttelen.
- Serveer de geroosterde seitan met de mosterdsaus en gestoomde groenten.
Cheftip
Om de saus extra romig te maken, voeg een theelepel edelgistvlokken toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g