Geroosterde Tofu met Gremolata
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige stukjes geroosterde tofu, op smaak gebracht met een frisse en aromatische Italiaanse gremolata van citroenschil, peterselie en knoflook. Een heerlijk smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Italiaans
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, geperst en in plakken van 1 cm
- 2 el olijfolie extra vergine
- 1 citroen, rasp en sap
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Dep de tofuplakken droog en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier; besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
- Rooster de tofu 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, halverwege omkeren, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Meng ondertussen in een kleine kom de citroenrasp, fijngehakte peterselie en fijngesneden knoflook tot de gremolata.
- Haal de geroosterde tofu uit de oven, besprenkel met het citroensap en bestrooi royaal met de gremolata voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de tofu goed droog is voordat je hem roostert, dit bevordert een knapperige textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 12 g