Geroosterde Tofu met Maple-Pecan Glazuur
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Malse geroosterde tofu met een heerlijk zoet-hartig glazuur van ahornsiroop en pecannoten. Een elegante en smaakvolle Amerikaanse starter die perfect past bij de feestdagen of als verfijnd voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 270 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, in plakken van 1,5 cm gesneden
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Voor het Maple-Pecan Glazuur:
- 60 ml ahornsiroop
- 30 g pecannoten, grof gehakt
- 1 el Dijon mosterd
- 1 el appelazijn
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de tofuplakken goed droog.
- Bestrijk de tofuplakken met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de tofu 15 minuten in de voorverwarmde oven, draai halverwege om.
- Meng intussen in een kleine kom de ahornsiroop, gehakte pecannoten, Dijon mosterd, appelazijn en gerookt paprikapoeder voor het glazuur.
- Haal de tofu uit de oven en bestrijk elke plak royaal met het maple-pecan glazuur.
- Zet de tofu nogmaals 5-7 minuten terug in de oven, of totdat het glazuur bubbelt en licht gekarameliseerd is. Serveer warm.
Cheftip
Gebruik pure ahornsiroop voor de beste smaak. Het glazuur zal iets dikker worden als het afkoelt, dus serveer de tofu direct uit de oven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 270 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 14 g