Geroosterde Tomaat en Ei Proteïne Smoothie
door Glennski · aPantry Community · Drank
Geïnspireerd op het troostrijke Chinese gerecht van tomaat en roerei, deze hartige smoothie biedt een unieke, eiwitrijke smaakervaring. Comfortfood in een glas.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 280 kcal per portie · ± €3.65 per portie · Drank, Sichuan, Smoothie
Ingrediënten
- 2 grote tomaten, geroosterd
- 2 hardgekookte eieren
- 100 ml groentebouillon (warm)
- 1/2 tl lichte sojasaus
- Een snufje gemalen witte peper
- Een snufje zout naar smaak
- Optioneel: een paar basilicumblaadjes
Bereiding
- Halveer de tomaten en rooster ze in een oven op 200°C voor ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn en licht geschroeid.
- Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in kwarten.
- Voeg de geroosterde tomaten, hardgekookte eieren, warme groentebouillon, sojasaus, witte peper en zout toe aan een blender.
- Mix alle ingrediënten tot een gladde, licht dikke smoothie. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe.
- Proef en pas de kruiding aan. Voeg optioneel verse basilicum toe voor een aromatische toets.
- Serveer warm of laat afkoelen voor een koude versie.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een eetlepel Griekse yoghurt toevoegen. Dit past goed bij de tomatensmaak en verhoogt de proteïne.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 14 g