Geroosterde Tomaten met Zwarte Olijven en Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht van geroosterde tomaten, geaccentueerd door zoute zwarte olijven en aromatische rozemarijn. Een mediterraan geïnspireerd ontbijt dat perfect past in de Oekraïense keuken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Oekraïens
Ingrediënten
- 500 g cherrytomaten of kleine trostomaten, gehalveerd
- 80 g zwarte olijven (ontpit), gehalveerd
- 2 el olijfolie
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg de gehalveerde tomaten en olijven op de bakplaat.
- Verdeel de olijfolie, knoflookplakjes, hele takjes rozemarijn, zout en peper over de groenten.
- Rooster de tomaten 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de tomaten zacht zijn en licht gekarameliseerd.
- Verwijder de rozemarijntakjes voor het serveren (tenzij u de naalden wilt eten).
- Serveer warm als een licht en aromatisch ontbijt.
- Combineer met wat vers boerenbrood.
Cheftip
Voeg een scheutje balsamicoazijn toe voor het roosteren voor extra diepte in smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 13 g