Geroosterde Witloof met Seitan en Appel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig gerecht met de typisch Vlaamse witloof, gecombineerd met seitan en een vleugje zoete appel. Eiwitrijk en caloriearm, ideaal voor de cutfase.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Vlaams
Ingrediënten
- 4 stronken witloof, gehalveerd
- 200 g seitan, in reepjes
- 1 groene appel (bv. Elstar), in blokjes
- 1 el olijfolie
- 2 el appelciderazijn
- 1 tl honing (optioneel, voor de smaak)
- 100 ml groentebouillon
- Paar takjes verse tijm
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk het witloof met een beetje olijfolie, bestrooi met zout en peper en rooster 20 minuten in de oven tot het zacht is en lichtbruin kleurt.
- Bak ondertussen de seitanreepjes in een pan zonder olie goudbruin en knapperig; voeg de appelblokjes toe en bak kort mee.
- Blus de pan met appelciderazijn, voeg de groentebouillon en tijm toe en laat enkele minuten sudderen tot de saus licht is ingedikt.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje honing.
- Serveer de geroosterde witloof met de seitan-appelmix en de tijmsaus.
Cheftip
Verwijder de bittere kern van het witloof voor het roosteren om de smaak milder te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 8 g