Geroosterde Wortelen met Cacao-Kruidenkorst
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete, aardse wortelen krijgen een verrassende en complexe smaak door een korst van cacao, komijn en korianderzaad. Het roosteren brengt de natuurlijke zoetheid van de wortelen naar voren.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 500 g wortelen, geschild en in stukken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel cacaopoeder (ongezoet)
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen korianderzaad
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de wortelstukken in een grote kom.
- Voeg olijfolie, cacaopoeder, komijn, korianderzaad, cayennepeper, zout en peper toe en meng goed, zodat de wortelen gelijkmatig bedekt zijn.
- Spreid de gekruide wortelen uit over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de wortelen 20-25 minuten, of tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, halverwege omdraaien.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kun je de wortelen voor het roosteren bestrooien met een beetje bruine suiker.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 8 g