Geroosterde Wortelen met Chocolade-Balsamico Glazuur
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete, aardse wortelen krijgen een verrassende twist met een rijk, lichtzoet en zurig glazuur van pure chocolade en balsamico. Een elegant bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Vlaams
Ingrediënten
- 500 g wortelen, geschild en in plakjes of schijfjes
- 2 el olijfolie
- 50 ml balsamicoazijn
- 20 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijngesneden
- 1 el honing
- snufje zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de wortelen met de olijfolie, zout en peper en spreid ze uit over een bakplaat.
- Rooster de wortelen 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Breng ondertussen in een kleine pan de balsamicoazijn en honing aan de kook en laat inkoken tot een siroop.
- Haal de pan van het vuur en roer de fijngesneden chocolade erdoor totdat deze volledig is gesmolten.
- Giet de chocolade-balsamico glazuur over de geroosterde wortelen en schep voorzichtig om.
- Serveer direct als warm bijgerecht.
Cheftip
Gebruik wortelen van verschillende kleuren voor een nog mooier en aantrekkelijker bijgerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g