Gerösteter Broccoli met Kärntner Kasnudelfüllung
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Gerosteerde broccoli met een hartige vulling die doet denken aan de klassieke Kasnudeln uit Karinthië. Een creatieve en smaakvolle vegetarische maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €7.00 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 grote stronk broccoli (ongeveer 600 g)
- 250 g kwark (magere)
- 100 g aardappelen, gekookt en gepureerd
- 50 g bergkaas, geraspt
- 1 el verse munt, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de broccoli in grote roosjes, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper, en rooster ze 15-20 minuten in de oven tot ze zacht en licht geroosterd zijn.
- Meng in een kom de kwark, aardappelpuree, geraspte kaas, munt, peterselie, knoflook, nootmuskaat, zout en peper tot een smeuïge vulling.
- Haal de geroosterde broccoli uit de oven en schep de vulling er royaal bovenop of tussen de roosjes.
- Zet de broccoli nogmaals 10-15 minuten in de oven tot de vulling warm is en de kaas licht gesmolten is.
- Dien direct op als een hartig hoofdgerecht.
Cheftip
Serveer met een scheutje pompoenpitolie voor een extra Oostenrijkse smaaktoets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g