Gerst Pap met Aardappel en Knoflookyoghurt
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig en verfrissend koud voorgerecht, waarbij gekookte gerst wordt gecombineerd met aardappel en geserveerd met een frisse, pittige knoflookyoghurt.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 150 g parelgerst
- 200 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 200 g Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el verse dille, gehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de parelgerst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot gaar en spoel af met koud water, laat uitlekken en afkoelen.
- Kook de aardappelblokjes gaar in gezouten water, giet af en laat volledig afkoelen.
- Meng in een kom de afgekoelde gerst met de aardappelblokjes.
- Combineer in een aparte kom de Griekse yoghurt met de geperste knoflook, de helft van de dille, olijfolie, zout en peper.
- Schep de gerst-aardappelmix op schaaltjes en lepel de knoflookyoghurt eroverheen, garneer met de resterende dille.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan de knoflookyoghurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 7 g