Gerst en Rode Linzen Kroketjes (Vospov Khavits)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Krokante Armeense kroketjes van gerst en rode linzen, licht gekruid en geroosterd. Perfect als warme, hartige amuse met een romige textuur van binnen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Armeens
Ingrediënten
- 100 g gerst
- 100 g rode linzen
- 400 ml groentebouillon
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 50 g paneermeel (glutenvrij indien gewenst)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de gerst en rode linzen samen in de groentebouillon tot ze gaar zijn en het vocht is opgenomen; laat iets afkoelen.
- Fruit de ui in olijfolie tot zacht en glazig.
- Voeg de komijn en kurkuma toe aan de ui en bak 1 minuut mee.
- Meng de gekookte gerst en linzen met het uienmengsel, koriander, peterselie, zout en peper.
- Kneed het mengsel goed door en vorm er kleine kroketjes van.
- Rol de kroketjes door het paneermeel zodat ze rondom bedekt zijn.
- Leg de kroketjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel licht met olijfolie.
- Rooster de kroketjes in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht) voor 20-25 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Cheftip
Serveer de kroketjes met een pittige dipsaus zoals ajvar of een frisse yoghurtsaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 7 g