Gersten-Spätzli mit Linsen (Gerst-Spätzli met Linzen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een gezonde variant op traditionele Spätzli, gemaakt met gerstemeel en geserveerd met een voedzame linzenstoofpot. Een stevige, vegetarische maaltijd.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Gezond, Zwitsers
Ingrediënten
- 200 g gerstemeel
- 100 g tarwebloem
- 2 eieren
- 150 ml water
- 1/2 tl zout
- 200 g groene of bruine linzen
- 1 ui, fijngesneden
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes
- 500 ml groentebouillon
- 1 el tomatenpuree
- 2 el olijfolie
- Laurierblaadje
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de linzen af en zet ze apart.
- Meng gerstemeel, tarwebloem, eieren, water en zout tot een glad Spätzlibeslag.
- Kook de Spätzli zoals beschreven in het Spätzli recept (door een plank drukken in kokend water).
- Verhit olijfolie in een pan en fruit ui, wortel en bleekselderij tot zacht.
- Voeg de linzen, tomatenpuree, laurierblaadje en groentebouillon toe; breng aan de kook en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
- Verwijder het laurierblaadje, breng de linzenstoofpot op smaak met zout en peper.
- Serveer de Gersten-Spätzli met de linzenstoofpot.
Cheftip
Laat de linzenstoofpot rustig sudderen zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 12 g