Gesmoorde Zuurkool met Champignons (Tushonaya Kvashenaya Kapusta s Gribami)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en aromatisch gerecht van gesmoorde zuurkool met aardse champignons. Een perfecte begeleiding voor vleesgerechten of als vegetarische optie.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Russisch
Ingrediënten
- 700 g zuurkool, uitgelekt en eventueel afgespoeld
- 300 g champignons, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl karwijzaad
- 100 ml groentebouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui 3 minuten tot hij zacht is.
- Voeg de gesneden champignons toe en bak ze 5-7 minuten mee tot ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt.
- Roer de uitgelekte zuurkool en karwijzaad door de pan.
- Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook, dek af en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Als je van een zuurdere smaak houdt, spoel de zuurkool dan minder af. Voor een mildere smaak, spoel je hem grondiger af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 9 g