Gestoofd Varkensvlees met Cider en Mosterd
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Mals varkensvlees, langzaam gestoofd in cider en mosterd, wat resulteert in een rijke, lichtzoete en pittige saus. Een heerlijk en verwarmend gerecht.
Bereidingstijd: 2 uur 15 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Iers
Ingrediënten
- 700 g varkensnek of -schouder, in blokjes van 3 cm
- 1 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 500 ml droge cider
- 2 el grove mosterd
- 1 el honing
- 2 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- 200 g paddestoelen, in kwarten (optioneel)
Bereiding
- Verhit olijfolie in een braadpan en bak het varkensvlees rondom bruin, haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui in dezelfde pan tot deze zacht is, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Doe het varkensvlees terug in de pan, roer de cider, mosterd, honing, tijm en laurierblaadjes erdoor.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het vlees mals is.
- Voeg eventueel de paddestoelen de laatste 20 minuten toe, breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Serveer met aardappelpuree of geroosterde aardappelen om de heerlijke saus op te vangen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 35 g