Gestoofde Bloemkool met Amandelen en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend frisse en lichte bereiding van bloemkool, gestoofd met geroosterde amandelen en een vleugje citroen. Perfect als verfijnd nagerecht dat niet te zwaar is.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Baskisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
- 50 g amandelschaafsel
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van 1/2 citroen
- Fijne rasp van 1 citroen
- 2 eetlepels suiker
- 100 ml water
- Snufje zout
Bereiding
- Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge pan op middelhoog vuur en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en voeg de bloemkoolroosjes toe, bak ze kort aan tot ze licht kleuren.
- Voeg het water, citroensap, citroenrasp en de suiker toe, samen met een snufje zout.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de bloemkool zachtjes stoven tot hij gaar is maar nog wel bite heeft, ongeveer 15-20 minuten.
- Haal de deksel van de pan en laat eventueel overtollig vocht verdampen op hoger vuur.
- Meng de geroosterde amandelen door de gestoofde bloemkool en serveer lauwwarm.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een bolletje schapenmelkijs voor een extra romige en Baskische ervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 10 g