Gestoofde Bloemkool met Mosterdsaus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel Scandinavisch bijgerecht van zacht gestoofde bloemkool overgoten met een romige, licht pittige mosterdsaus, heerlijk bij vis of vlees.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 800 g)
- 20 g boter
- 20 g bloem
- 300 ml melk
- 2 el grove mosterd
- 1 tl suiker
- 0.5 tl zout
- 0.25 tl witte peper
- verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereiding
- Snijd de bloemkool in roosjes en stoom of kook ze in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn (ongeveer 8-10 minuten).
- Giet de bloemkool af en houd warm.
- Smelt in een steelpan de boter op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer 1 minuut om een roux te vormen.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend met een garde, tot een gladde saus ontstaat.
- Breng de saus aan de kook en laat al roerend indikken; zet het vuur lager.
- Roer de mosterd, suiker, zout en witte peper door de saus en laat nog 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Serveer de gestoofde bloemkool overgoten met de mosterdsaus en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor een extra rijke saus, kun je een deel van de melk vervangen door room of een scheutje witte wijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 10 g