Gestoofde Courgette met Paprika en Gerookte Paprikapoeder (Cukinia z Papryką i Wędzoną Papryką)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een levendig Pools bijgerecht met langzaam gestoofde courgette en paprika, op smaak gebracht met gerookte paprikapoeder voor een diepe, rokerige toets.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Pools
Ingrediënten
- 1 kg courgette, in blokjes
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 500 ml groentebouillon
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de paprika's toe en bak deze 5-7 minuten mee totdat ze iets zachter zijn.
- Roer de knoflook en het gerookte paprikapoeder erdoor en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de courgetteblokjes en de groentebouillon toe, breng aan de kook.
- Dek de pan af en laat het geheel 25-30 minuten sudderen, of totdat de courgette zacht is.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Gebruik verschillende kleuren paprika voor een nog aantrekkelijker gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 6 g