Gestoofde Garnalen met Tomaten en Okra
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Creools gerecht waarbij verse garnalen worden gestoofd in een rijke tomatensaus met okra, perfect als bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €4.55 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Creools
Ingrediënten
- 400 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten
- 200 g verse okra, in schijfjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 60 ml kippenbouillon
- 2 el plantaardige olie
- 1/2 tl cayennepeper (naar smaak)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan of skillet op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, paprika en bleekselderij tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Roer de gehakte tomaten, kippenbouillon en cayennepeper erdoor; breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de okra toe en laat nog 5-7 minuten sudderen, of totdat de okra zacht is.
- Voeg de garnalen toe en kook 3-5 minuten, of totdat ze roze en gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor een diepere smaak, gebruik zelfgemaakte kippenbouillon en laat de saus iets langer sudderen voordat de okra wordt toegevoegd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 8 g