Gestoofde Groene Linzen met Wortel en Selderij
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een voedzaam en aromatisch bijgerecht van groene linzen, langzaam gestoofd met wortel, selderij en kruiden. Een uitstekende aanvulling op hartig lamsvlees.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Baskisch
Ingrediënten
- 200 g groene linzen
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 700 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 laurierblaadje
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de linzen grondig af onder koud water. Snijd de wortel, selderij en ui in kleine blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui, wortel, selderij en knoflook zachtjes tot ze lichtjes gekarameliseerd zijn.
- Voeg de linzen, laurierblaadje en groentebouillon toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de linzen 30-40 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn en het grootste deel van het vocht is opgenomen. Roer af en toe.
- Verwijder het laurierblaadje en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voeg op het einde een scheutje rode wijnazijn toe voor een frisse toets die de aardse smaken van de linzen mooi accentueert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 6 g