Gestoofde Inktvis met Witte Bonen en Tomaat
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Mals gestoofde inktvis met romige witte bonen en rijke tomaten in een hartige saus. Een vullend en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Creools
Ingrediënten
- 500 g inktvisringen of baby-inktvis, schoongemaakt
- 1 blik (400 g) cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 100 ml visbouillon
- 2 el olijfolie
- 1 laurierblad
- 1/2 tl gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een zware pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 5-7 minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Voeg de inktvisringen toe en bak 2-3 minuten, of totdat ze van kleur veranderen.
- Roer de gehakte tomaten, visbouillon, laurierblad en tijm erdoor; breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 20-30 minuten sudderen, of totdat de inktvis mals is.
- Roer de afgespoelde cannellinibonen erdoor en laat nog 5 minuten sudderen om ze op te warmen.
- Breng op smaak met zout en peper, verwijder het laurierblad en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Om de inktvis extra mals te maken, kunt u een kleine hoeveelheid baking soda toevoegen tijdens het stoven, maar spoel de inktvis daarna goed af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 9 g