Gestoofde Kalkoen met Appel en Salie
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassieke herfstcombinatie van malse kalkoen, zoete appel en aromatische salie, gestoofd tot perfectie. Een feestelijke aanvulling op elke maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g kalkoenfilet, in blokjes
- 2 appels (bijv. Elstar of Jonagold), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 250 ml kippenbouillon
- 2 el olijfolie
- 1 el verse salie, fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de kalkoenblokjes rondom bruin.
- Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak 3-4 minuten mee totdat ze zacht zijn.
- Roer de appelblokjes, verse salie en gedroogde tijm erdoor.
- Schenk de kippenbouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt 20-25 minuten sudderen, of totdat de kalkoen gaar is en de appels zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer warm.
Cheftip
Een scheutje appelciderazijn aan het einde van de kooktijd kan de smaken nog meer naar voren brengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vetten: 8 g