Gestoofde Kalkoenlever met Uien en Beierse Boerenbrood
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Zacht gestoofde kalkoenlever met gekarameliseerde uien, geserveerd met dikke sneden Beiers boerenbrood. Een robuust en smaakvol ontbijt voor de liefhebber.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 490 kcal per portie · ± €4.05 per portie · Ontbijt, Beiers
Ingrediënten
- 300 g kalkoenlever, schoongemaakt en in stukjes
- 2 grote uien, in halve ringen
- 2 el zonnebloemolie
- 50 ml runderbouillon
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 4 sneden Beiers boerenbrood
Bereiding
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de uienringen op middelhoog vuur tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Voeg de kalkoenlever toe en bak deze kort aan alle kanten, ongeveer 2-3 minuten.
- Blus af met de runderbouillon, breng aan de kook en laat het geheel 5-7 minuten zachtjes sudderen tot de lever gaar is.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoorheen.
- Rooster het boerenbrood licht, indien gewenst.
- Serveer de gestoofde kalkoenlever warm met het Beierse boerenbrood.
Cheftip
Zorg ervoor dat de lever niet te lang wordt gestoofd, anders wordt deze taai. Hij moet vanbinnen nog lichtroze zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g