Gestoofde Prei met Mosterd-Dille Saus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Zacht gestoofde prei, geserveerd met een romige en pittige mosterd-dille saus. Een elegant en licht voorgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 600 g prei
- 2 el boter
- 100 ml groentebouillon
- 100 ml slagroom
- 2 el grove mosterd
- 1 el verse dille, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Maak de prei schoon en snijd in stukken van ongeveer 5 cm.
- Smelt de boter in een pan en voeg de prei toe. Stoof de prei zachtjes voor ongeveer 5 minuten.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat afgedekt ongeveer 10 minuten sudderen tot de prei gaar is.
- Haal de prei uit de pan en houd warm. Roer de slagroom en mosterd door het kookvocht in de pan.
- Laat de saus iets indikken en roer de verse dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de gestoofde prei met de mosterd-dille saus.
Cheftip
Om de prei extra zacht te krijgen, kun je deze na het stoven kort blanceren in ijswater om de kleur te behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 17 g