Gestoofde Rode Kool met Appel en Kruidnagel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek en kleurrijk bijgerecht, rijk van smaak en heerlijk bij gestoofde kalkoen. De rode kool wordt langzaam gestoofd met appel en subtiele kruidnagel aroma's.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vlaams
Ingrediënten
- 500 g rode kool, fijn gesneden
- 2 appels, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijn gesneden
- 2 el appelazijn
- 100 ml rode wijn
- 3 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 1 el bruine suiker
- 2 el boter
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de fijngesneden rode kool toe en bak deze kort mee.
- Doe de appelblokjes, appelazijn, rode wijn, kruidnagels, laurierblad en bruine suiker erbij.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de rode kool afgedekt 45-50 minuten stoven, tot deze zacht is, roer af en toe.
- Verwijder de kruidnagels en het laurierblad, proef en breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Een scheutje bessensap kan de smaak nog intensiveren en de kleur levendiger maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 8 g